最近的朋友圈，开始飘起特别的年味：大铁锅冒着滚滚白气，五花肉在锅里滋滋作响，桌子从堂屋摆到院心专业提供股票配资，男女老少脸上都映着灶火的红光。
懂的都懂——弥勒的杀猪饭季，正式开始了。
图片来源|小红书@徐小河
杀猪饭的阵仗，得用“铺开”来形容。
土灶里柴火噼啪，大铁锅热气蒸腾。男人们手法利落地处理年猪，女人们围着“烽炉”说笑着洗菜切肉，孩子们追着满院跑，等着热乎乎的酥肉出锅。
展开剩余83%头刀菜最先上桌——新鲜血旺配嫩豆腐，撒一把芫荽，滚烫地吃下第一口鲜；接着是杀猪菜，肝、腰、脊肉在大火爆炒下镬气十足；小炒肉肥瘦相间油亮诱人；排骨萝卜汤清甜暖胃；血肠扎实喷香……
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每桌必有一碗白花花的肉片——这就是“英雄肉”。别怕，尝一口就知道，这是超市里买不到的实在味。
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在弥勒吃杀猪饭，得搞清楚主次：氛围最重要，饭菜次之。
土碗里盛的是情谊，酒歌一响，氛围起来了。几曲下来，不认识的人，拉着手转两圈就成了朋友。
城里来的客人开始还端坐着，可架不住那句带着笑意的：“来嘛，凑个热闹！”一推一让间，手已被牵起，脚步跟着节拍挪动——说好只看看，最后也踏进了舞圈；讲好不开口，不知不觉竟跟着哼唱起来。
在这里，饭菜暖胃，歌舞暖心。当灶火映红笑脸，当弦子震动山谷，你会明白：杀猪饭吃的从来不是饭，是那股把人裹紧的热乎气儿。
杀猪饭为什么让人惦记？
也许是因为，我们都需要回到这样一个地方：那里时间走得慢，人情看得见，一锅肉要炖三小时，一顿饭能从日头正高吃到星星满天。
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那里不问你在外面过得怎样，只问你“肉够不够吃”“酒够不够喝”。那里有一种很淳朴的快乐——围在一起，吃顿好的。
杀猪饭的季节，从第一口寒气持续到腊月。家家户户轮流坐庄，今天在你家，明天在我家。如果你收到弥勒人的邀请，别犹豫，去。
这里，从来不怕热闹。加副碗筷，加个板凳，再多的人来，都有一份热气腾腾的等候。
因为热闹，就是要分享的。
来源：弥勒文旅
编辑：汤维
审核：钟玲
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