## 独处的年味
腊月二十九的午后，我独自站在租住的公寓厨房里。窗外的雪片簌簌地落着，邻居家传来剁馅儿的声音——咚、咚、咚，像心跳一般规律。
这是我第一次独自过年。往年这时候，家里早已贴好了春联，母亲在厨房里忙得脚不沾地。此刻案板上却只有我买来的半斤猪肉、一把韭菜和几个虾仁。我忽然起了包饺子的念头。
揉面的手艺是偷师母亲的。面粉倒进盆里，在中央挖个小坑，慢慢往里添水。水多了加面，面多了加水，如此循环三次，终于揉成个像样的面团。手上沾满湿黏的面粉，怎么搓也搓不干净，使我想起儿时玩泥巴的光景。
调馅时犯了难。猪肉馅黏糊糊地摊在碗里，韭菜切得长短不一，虾仁蜷缩成粉红的月牙。该放多少盐？五香粉要不要加？记忆里母亲调馅从不用量匙，信手拈来便是恰到好处。我踌躇着撒了盐，又倒了些生抽，忽然想起冰箱里还有枚鸡蛋——母亲总说加鸡蛋馅料更鲜嫩。
展开剩余53%擀皮是最狼狈的环节。面团在擀面杖下不是逃走就是粘住，好不容易擀开的皮子边缘裂着锯齿。第七个饺子皮终于圆了些，我抹上馅料，学着母亲的手法对折捏紧。可手里的饺子却像个营养不良的娃娃，软塌塌地趴在案板上。
水沸时下饺子，白胖的元宝在锅里沉浮。我盯着咕嘟冒泡的水面，忽然想起父亲说过的话："饺子要煮三开，点两次水。"第一锅饺子最终变成了片汤，第二锅才勉强成形。
当十二个歪歪扭扭的饺子盛进盘中时，窗外恰好有烟花炸开。紫红色的光透过玻璃，在饺子上投下转瞬即逝的影子。我夹起一个咬破——咸了。但虾仁的鲜甜在齿间迸开，韭菜混着肉汁流淌，竟比记忆中的味道更鲜明。
守岁的电视节目放着重播的小品，我数着盘里剩下的饺子。原来过年的热闹不在鞭炮声中，而在面粉沾满十指的触感里；团圆的滋味不仅是围坐一桌的欢笑，更是独自咀嚼时，从胃里升腾起的暖意。
雪还在下。我给自己倒了半杯烧酒，敬窗外模糊的灯火。
素材图片来源：t.bilibili.com/1163365172896595974
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